NHÀ MÁY NẤM MỠ YOSHIMOTO - HÀNH TRÌNH GIỮA MÂY NGÀN & LOẠI NẤM CÓ THỂ ĂN SỐNG

NHÀ MÁY NẤM MỠ YOSHIMOTO – HÀNH TRÌNH GIỮA MÂY NGÀN & LOẠI NẤM CÓ THỂ ĂN SỐNG.

Buổi sáng đầu tiên tại Lâm Đồng, đoàn doanh nghiệp AFT đã dừng chân ở một nơi đặc biệt – Yoshimoto Mushroom Vietnam. Không ai nghĩ rằng, giữa cao nguyên của vùng nhiệt đới lại có một “góc rất Nhật Bản” được dựng lên tỉ mỉ để tạo ra môi trường ôn đới nhân tạo, dành riêng cho loài nấm có thể ăn ngay sau khi hái. Bắt đầu ngày mới tại một mảnh đất trù phú , đoàn vừa có thể ngắm mây trôi bồng bềnh trên đồi, vừa được lắng nghe câu chuyện bền bỉ của doanh nghiệp Yoshimoto có 100% vốn Nhật Bản.

Nhà máy nấm mỡ Yoshimoto – nơi mà công nghệ Nhật đã “thổi hồn” vào khí hậu cao nguyên đã tạo ra hai loại nấm mỡ trắng và nâu giàu dinh dưỡng. Từng công đoạn đều chính xác tuyệt đối:

• Nguyên liệu đầu vào: 100% rơm và phụ phẩm được nhập từ Hà Lan.

• Quy trình khép kín: khử trùng phòng nấm bằng hơi nước nóng, nuôi sợi khuẩn 18 ngày, thu hoạch trong 20–21 ngày qua 3 đợt.

• Không tái sử dụng: đất trồng sau mỗi chu kỳ đều được hấp khử trùng và chuyển giao đơn vị khác, đảm bảo loại bỏ mọi mầm bệnh.

Khi cánh cửa phòng nuôi mở ra, trước mắt đoàn là những hàng nấm trắng phau thẳng tắp, sáng lên dưới ánh đèn. Sạch sẽ và tinh khiết đến mức… có thể ăn sống ngay tại chỗ, điều khác biệt hoàn toàn so với đa số loại nấm khác vốn cần ngâm nước muối, trụng nước sôi hay rửa kỹ nhiều lần. Các thành viên trong đoàn đã trực tiếp hái một cây nấm, nếm thử vị ngọt thanh, giòn nhẹ và đầy tươi mới. Một trải nghiệm hiếm có, và cũng chính là thước đo minh bạch cao nhất mà Yoshimoto kiên định đặt ra cho sản phẩm của mình.

Không chỉ là sản phẩm, Yoshimoto còn mang đến một bài học lớn cho ngành thực phẩm:

“Minh bạch và chuẩn hóa quy trình không chỉ mở cánh cửa vào chuỗi siêu thị lớn như Aeon, Emart… mà còn khẳng định uy tín trong chuỗi cung ứng B2B toàn cầu”.

Trong khung cảnh mây ngàn và nấm sạch, chúng tôi thêm một lần tin rằng: Minh bạch chính là con đường duy nhất để nông sản Việt vươn xa.