BÍ QUYẾT TỪ TÔM KHÔ ĐẾN LÒNG TIN NGƯỜI TIÊU DÙNG

Tôm khô Cà Mau từ lâu đã là đặc sản nức tiếng gần xa. Nhưng để làm nên những con tôm khô thơm ngon và đậm đà là cả một câu chuyện về sự tỉ mỉ, kiên định và trân trọng giá trị truyền thống. Trong Điểm hẹn tháng 7, Bà Mai Thị Thuỳ Trang đã mang đến chia sẻ kinh nghiệm gần gũi để “giải mã” bí mật làm nên sản phẩm trứ danh: tôm khô Cà Mau.

Tôn chỉ đầu tiên khi làm bất cứ nghề nào chính là cái “tâm” làm nghề.

Thứ hai, muốn có tôm khô ngon thì phải có tôm tươi chất lượng. Tôm được chọn phải là tôm đạt đủ tháng, đảm bảo độ tươi giữ trọn vị ngọt tự nhiên của tôm biển. Thời gian chế biến cũng được tính toán cẩn thận để tôm không bị giảm chất lượng.

Thứ ba, tư duy dám thay đổi tiên phong đầu tư quy trình sấy khép kín sản phẩm vệ sinh, an toàn mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị như phương pháp nắng gió thủ công. Sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và công nghệ cao về cả số lượng và chất lượng.

Thứ tư, áp dụng các biện pháp vi sinh tiêu chuẩn cho từng nguyên liệu đầu vào từ tôm, muối, nguồn nước, dụng cụ chế biến trong suốt quá trình sản xuất. Mỗi con tôm đến bàn ăn là kết quả của một quá trình kiểm soát nghiêm ngặt.

Tôm khô Tài Thịnh Phát không đơn thuần là sản phẩm kinh tế mà còn là niềm tự hào của người nông dân Cà Mau. Và là kết quả của một quá trình lao động kỹ lưỡng của toàn bộ đội ngũ đầy tâm huyết.

p/s: Có khách hàng dùng thử tôm khô, thấy ngon rồi quay lại… không chỉ để mua thêm tôm, mà còn nhờ mua thêm hải sản khác. Dù HTX không kinh doanh mặt hàng đó, nhưng họ vẫn gửi gắm niềm tin vào cái tâm và sự chỉn chu của những người làm nghề. Mộc mạc vậy thôi, nhưng chính là minh chứng rõ ràng nhất cho giá trị minh bạch.

DEP-ECO- hệ sinh thái hỗ trợ phát triển thị trường.