GIỮ RỪNG, GIỮ SINH KẾ – GIÁ TRỊ ĐẰNG SAU CON TÔM SINH THÁI CÀ MAU

Tài Thịnh Phát Farm và hành trình gắn sản xuất với hệ sinh thái rừng ngập mặn

Với Tài Thịnh Phát Farm, con tôm sinh thái không chỉ là một sản phẩm. Đằng sau mỗi con tôm, con cua là câu chuyện về vùng rừng ngập mặn, người nông dân và cách một mô hình sản xuất có thể tạo ra giá trị đồng thời cho sản phẩm, cộng đồng và địa phương.

Không tách rời con tôm khỏi cánh rừng

Ở Cà Mau, rừng ngập mặn không chỉ là một phần của cảnh quan tự nhiên mà còn gắn trực tiếp với đời sống và sinh kế của nhiều hộ dân ven biển.

Tại vùng nuôi của Tài Thịnh Phát Farm, tôm, cua được phát triển trong môi trường rừng ngập mặn theo hướng thuận tự nhiên. Đây cũng là nền tảng để HTX xây dựng các sản phẩm thủy sản sinh thái từ nguồn nguyên liệu địa phương.

Thay vì nhìn con tôm như một sản phẩm riêng lẻ, HTX lựa chọn cách tiếp cận gắn sản xuất với hệ sinh thái.

Khi môi trường rừng được duy trì, vùng nuôi có điều kiện phát triển; khi vùng nuôi được quản lý tốt, người dân có thêm cơ sở để duy trì sinh kế; và khi sản phẩm được nâng cao giá trị, lợi ích từ nguồn tài nguyên địa phương có thêm cơ hội quay trở lại với cộng đồng.

Từ vùng nguyên liệu đến chuỗi giá trị

Một trong những hướng đi của Tài Thịnh Phát Farm là liên kết với các hộ dân trong vùng để hình thành vùng nguyên liệu và từng bước nâng cao khả năng kiểm soát nguồn nguyên liệu.

Theo thông tin từ tỉnh Cà Mau, HTX hiện liên kết với các hộ dân nuôi thủy sản trên tổng diện tích hơn 160 ha, trong đó có 50 ha đã được cấp giấy chứng nhận nông nghiệp hữu cơ. HTX cũng phát triển các sản phẩm từ tôm sinh thái và đưa sản phẩm vào chuỗi cửa hàng, siêu thị tại nhiều tỉnh, thành phố.

Đây là một bước chuyển quan trọng.

Nếu chỉ bán nguyên liệu, giá trị tạo ra từ vùng nuôi phần lớn dừng lại ở con tôm, con cua. Nhưng khi nguyên liệu được đưa vào chế biến và phát triển thành các sản phẩm như tôm khô sinh thái, chà bông tôm, chả tôm hay các sản phẩm từ cua, giá trị của nguồn nguyên liệu địa phương có thể được kéo dài hơn trong chuỗi.

Tôm khô sinh thái của Tài Thịnh Phát Farm đã được công nhận OCOP 4 sao năm 2023. Một số sản phẩm khác của HTX cũng đã được phát triển theo chương trình OCOP của địa phương.

Cống xả và ngăn nước

Giữ rừng cũng là giữ sinh kế

Điều đáng chú ý trong mô hình của Tài Thịnh Phát Farm không chỉ nằm ở sản phẩm cuối cùng, mà còn ở mối liên hệ giữa sản xuất và cộng đồng.

Theo thông tin được Báo Cà Mau đăng tải, tại HTX có hơn 10 lao động tham gia chế biến các sản phẩm từ tôm, cua tự nhiên; hoạt động sản xuất đã góp phần tạo thêm thu nhập cho lao động tại địa phương và các xã lân cận.

Với một vùng nông thôn, một công việc ổn định hay một nguồn thu nhập bổ sung có thể tạo ra sự khác biệt rất lớn đối với một gia đình.

Đó cũng là lý do câu chuyện của Tài Thịnh Phát Farm không chỉ là câu chuyện của một HTX làm thực phẩm.

Đó là câu chuyện về việc làm thế nào để nguồn tài nguyên của quê hương có thể tạo ra giá trị ngay tại địa phương; làm thế nào để người dân có thể tham gia vào chuỗi giá trị; và làm thế nào để sản xuất không tách rời khỏi việc gìn giữ môi trường sinh thái.

Giá trị của sản phẩm bắt đầu từ cách sản xuất

Với những sản phẩm thủy sản sinh thái, chất lượng cuối cùng không chỉ được quyết định ở khâu chế biến.

Nó bắt đầu từ vùng nguyên liệu.

Nguồn nước, môi trường rừng, phương thức nuôi, việc kiểm soát nguyên liệu và cách chế biến đều góp phần tạo nên câu chuyện của sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng.

Đây cũng là hướng đi mà Tài Thịnh Phát Farm đang từng bước theo đuổi: phát triển sản phẩm dựa trên lợi thế tự nhiên của địa phương, đồng thời nâng cao giá trị thông qua chế biến và xây dựng thị trường.

Từ một con tôm trong vùng rừng ngập mặn, hành trình giá trị có thể đi xa hơn rất nhiều: từ người nuôi đến HTX, từ HTX đến cơ sở chế biến, từ sản phẩm đến người tiêu dùng.

Từ câu chuyện địa phương đến giá trị bền vững

Cà Mau có lợi thế lớn về hệ sinh thái rừng ngập mặn và các mô hình nuôi thủy sản kết hợp dưới tán rừng. Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau, tỉnh có hơn 80.000 ha rừng ngập mặn, trong đó diện tích nuôi cua kết hợp với tôm trong vùng rừng ngập mặn được chứng nhận sinh thái, hữu cơ và các chứng nhận khác gần 20.000 ha.

Đây là lợi thế tự nhiên nhưng cũng đặt ra yêu cầu về cách tổ chức sản xuất, kiểm soát chất lượng và phát triển thị trường.

Với Tài Thịnh Phát Farm, hành trình phía trước không chỉ là làm thêm sản phẩm mới hay mở rộng thị trường.

Quan trọng hơn là tiếp tục xây dựng mối liên kết giữa vùng nguyên liệu – người dân – HTX – sản phẩm – thị trường, để giá trị của con tôm sinh thái Cà Mau được nâng lên theo một cách bền vững hơn.

Bởi cuối cùng, một sản phẩm có giá trị không chỉ nằm ở những gì người tiêu dùng nhìn thấy trên bao bì.

Giá trị còn nằm ở vùng đất nơi sản phẩm được tạo ra, những người đứng phía sau sản phẩm và cách chúng ta lựa chọn để phát triển vùng đất ấy.

Với Tài Thịnh Phát Farm, giữ rừng không chỉ là giữ một hệ sinh thái.

Giữ rừng còn là giữ nguồn nguyên liệu, giữ sinh kế và giữ lại giá trị của quê hương trong từng sản phẩm mang đi xa.

THÔNG TIN HTX TÀI THỊNH PHÁT FARM