SK NONI – KHI MỘT LOẠI TRÁI TỪNG “RỤNG ĐẦY GỐC” ĐƯỢC ĐÁNH THỨC THÀNH GIÁ TRỊ MỚI

Trong hành trình kết nối doanh nghiệp tại Cà Mau, đoàn AFT đã ghé thăm vùng trồng và nhà máy sản xuất của SK NONI, nơi đang kể một câu chuyện rất khác về một loại trái cây bản địa từng bị bỏ quên.

Có thời điểm, trái nhàu ở Cà Mau chín vàng rồi rụng đầy gốc. Người dân quen nhìn nó như một loại cây mọc tự nhiên, khỏe, dễ sống nhưng chưa thật sự thấy được giá trị kinh tế. Ít ai nghĩ rằng, thứ quả từng trở thành phân xanh cho đất ấy hôm nay lại bước vào hành trình mới…trở thành nguồn nguyên liệu cho các sản phẩm chăm sóc sức khỏe được thị trường đón nhận.

Tại vùng đất cuối trời Nam, cây nhàu sinh trưởng tự nhiên trong khí hậu nhiệt đới ấm áp, có thể sống từ 10 – 20 năm. Điều khiến chúng tôi ấn tượng không chỉ là sức sống bền bỉ của loại cây này, mà còn ở cách SK NONI lựa chọn phát triển: không thúc ép thiên nhiên, mà đi cùng thiên nhiên.

Vườn nhàu được chăm sóc theo hướng hữu cơ, không sử dụng phân hóa học hay thuốc bảo vệ thực vật. Nguồn dinh dưỡng của cây đến từ chính thảm mục tự nhiên và nguồn nước giàu dưỡng chất của hệ sinh thái bản địa.

Chỉ những trái nhàu chín già, chuyển vàng trắng mới được lựa chọn và thu hái thủ công để đưa vào sản xuất. Tại nhà máy, hành trình của trái nhàu tiếp tục được kiểm soát nghiêm ngặt. Sau khi làm sạch bằng nước kết hợp sục ozone để loại bỏ tạp chất, trái nhàu được ủ lên men tự nhiên trong môi trường kiểm soát, giúp tăng cường chuyển hóa dinh dưỡng và hình thành hương vị đặc trưng. Nước cốt sau đó được chiết xuất, thanh trùng, xử lý nhiệt và đóng chai trong điều kiện vệ sinh nghiêm ngặt nhằm đảm bảo tính đồng nhất và an toàn thực phẩm.

Điều đáng chú ý ở SK NONI là cách doanh nghiệp kết hợp giữa tri thức bản địa và khoa học công nghệ để nâng giá trị của một loại nông sản tưởng như bình dị. Từ trái nhàu, doanh nghiệp đã phát triển nhiều dòng sản phẩm như nước cốt nhàu, trà nhàu, nhàu sấy, bột nhàu, vang nhàu…, mở thêm một hướng đi mới cho nông sản địa phương.

Rời vùng trồng nhàu và nhà máy sản xuất của SK NONI với câu chuyện về một loại cây của đất Cà Mau và tư duy đổi mới về giá trị của nông sản Việt, chúng tôi nhìn thấy: đôi khi điều quý giá nhất vẫn luôn ở đó, chỉ chờ được nhìn nhận đúng cách và phát triển bằng một quy trình đủ dài hạn, đủ bền vững, đủ minh bạch