TỪ CON TÔM SINH THÁI ĐẾN SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG
Tài Thịnh Phát Farm và hành trình nâng tầm thủy sản sinh thái Cà Mau
Từ nguồn thủy sản gắn với hệ sinh thái rừng ngập mặn Cà Mau, HTX Tài Thịnh Phát Farm từng bước phát triển các sản phẩm chế biến từ tôm, cua, góp phần gia tăng giá trị nguyên liệu địa phương và tạo thêm việc làm cho người dân tại quê hương.
Từ lợi thế của vùng đất Cà Mau
Cà Mau sở hữu nguồn tài nguyên thủy sản phong phú, gắn liền với hệ sinh thái rừng ngập mặn và đời sống của nhiều cộng đồng địa phương.
Nhận thấy tiềm năng từ nguồn nguyên liệu sẵn có, HTX Tài Thịnh Phát Farm lựa chọn hướng đi tập trung vào chế biến, thay vì chỉ bán thủy sản ở dạng nguyên liệu.
Từ con tôm, con cua của vùng đất Cà Mau, HTX từng bước phát triển thành những sản phẩm phù hợp hơn với nhu cầu thị trường, qua đó giữ lại và gia tăng thêm giá trị ngay trong chuỗi sản xuất tại địa phương.
Từ nguyên liệu đến sản phẩm
Tài Thịnh Phát Farm phát triển nhiều sản phẩm chế biến như tôm khô, bột tôm, chả tôm, thịt cua và các sản phẩm chế biến từ thủy sản.
Quá trình sơ chế, chế biến, đóng gói và xây dựng sản phẩm giúp nguồn nguyên liệu địa phương có thêm cơ hội tiếp cận nhiều nhóm khách hàng và kênh phân phối.
Đó cũng là sự chuyển đổi từ tư duy “bán nguyên liệu” sang “tạo ra sản phẩm” – một hướng đi quan trọng để nâng cao giá trị thủy sản địa phương.
Giá trị không chỉ nằm ở sản phẩm
Điểm đáng chú ý trong câu chuyện của Tài Thịnh Phát Farm là sản phẩm được phát triển gắn với vùng nguyên liệu và cộng đồng địa phương.
HTX tạo việc làm thông qua các công đoạn sơ chế, chế biến và đóng gói, trong đó có nhiều lao động là phụ nữ nông thôn.
Khi nguyên liệu được phát triển thành sản phẩm có giá trị gia tăng, chuỗi giá trị cũng mở rộng thêm những cơ hội việc làm và sinh kế ngay tại địa phương.
Từ đó, giá trị của thủy sản không chỉ nằm ở sản phẩm cuối cùng, mà còn ở con người, vùng nguyên liệu và cộng đồng cùng tham gia vào chuỗi giá trị.
Từ sản vật quê hương đến thị trường
Sau quá trình hoạt động, Tài Thịnh Phát Farm từng bước xây dựng thương hiệu và đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị, chuỗi nhà hàng và các kênh phân phối thực phẩm.
Để một sản phẩm địa phương có thể đi xa hơn, bên cạnh nguồn nguyên liệu phù hợp còn cần sự đầu tư vào chất lượng, chế biến, bao bì, khả năng phân phối và niềm tin của người tiêu dùng.
Đây cũng là hành trình mà nhiều doanh nghiệp và hợp tác xã nông nghiệp Việt Nam đang theo đuổi: biến lợi thế nguyên liệu địa phương thành những sản phẩm có giá trị và khả năng tiếp cận thị trường rộng hơn.
Không chỉ là câu chuyện của con tôm
Câu chuyện của Tài Thịnh Phát Farm cho thấy giá trị của một sản phẩm không nhất thiết kết thúc ở nơi thu hoạch.
Khi nguồn nguyên liệu được tổ chức tốt hơn, chế biến phù hợp và kết nối với thị trường, nhiều giá trị hơn có thể được tạo ra cho doanh nghiệp, người sản xuất và cộng đồng.
Với thủy sản sinh thái Cà Mau, đó còn là câu chuyện về hệ sinh thái, vùng nguyên liệu, con người và sinh kế địa phương.
“Giá trị của một con tôm không chỉ nằm ở giá bán nguyên liệu, mà còn ở khả năng tạo ra sản phẩm, việc làm và giá trị cho cộng đồng nơi nó được sinh ra.”
Trong chặng đường phía trước, Tài Thịnh Phát Farm tiếp tục hướng đến việc nâng cao giá trị nguồn nguyên liệu địa phương, phát triển sản phẩm thủy sản sinh thái theo hướng bền vững và mở rộng cơ hội thị trường.
Nâng giá trị nông sản không chỉ là tạo ra một sản phẩm có giá bán cao hơn, mà còn là tạo thêm giá trị cho vùng nguyên liệu, người lao động và cộng đồng.
TÀI THỊNH PHÁT FARM – MỘT GÓC NHÌN TỪ AFT
Tên đơn vị: HTX Tài Thịnh Phát Farm
Địa chỉ: Ấp Lung Đước, Xã Tam Giang, Huyện Năm Căn, Tỉnh Cà Mau
Lĩnh vực: Thủy sản sinh thái và chế biến thực phẩm
Sản phẩm: Tôm khô, bột tôm, bánh phồng tôm, thịt cua và các sản phẩm chế biến từ thủy sản.
Thông điệp: Nâng cao giá trị nguồn nguyên liệu địa phương – phát triển sản phẩm thủy sản sinh thái – tạo thêm giá trị cho cộng đồng.
CHUYỆN DOANH NGHIỆP AFT
Mỗi tuần một doanh nghiệp là chuyên mục do Hiệp hội Thực phẩm Minh Bạch (AFT) thực hiện, giới thiệu những câu chuyện, sản phẩm và hành trình phát triển của các doanh nghiệp, hợp tác xã là hội viên AFT.
Thông qua những câu chuyện thực tế từ doanh nghiệp, AFT mong muốn lan tỏa những giá trị tích cực trong sản xuất thực phẩm: minh bạch hơn, có trách nhiệm hơn và tạo ra nhiều giá trị hơn cho người sản xuất, người tiêu dùng và cộng đồng.
Website: https://thucphamminhbach.org/
